湘菜小炒拆骨肉的做法

湘菜小炒拆骨肉的做法
配方:
- 猪拆骨肉(500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪拆骨肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪拆骨肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒末继续翻炒,加入少量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人以及素食主义者食用。
注意事项:

1. 猪拆骨肉要腌制20分钟,使其入味。
2. 炒辣椒时要不断翻炒,避免糊锅。
3. 炖煮时要用中小火,避免过度煮烂。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜。

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