粤菜好师傅猪大肠的做法

粤菜好师傅猪大肠的做法
【
1. 食材】
- 猪大肠 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作过程】

1. 猪大肠清洗去血水，切成小段，放入清水中反复清洗，直至水变清。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入料酒，煮至香味挥发。
3. 加入猪大肠，煸炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精，继续煸炒至水分收干。
4. 加入清水，煮至水开，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入适量的食用油，放入大肠煸炒，煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、老抽，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入姜片，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和心血管疾病患者。猪大肠富含蛋白质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
【4. 禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女应慎食。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群应慎食。
3. 大肠内含有较多的盐分和油脂，食用时应注意控制量。
【5. 总结】
粤菜好师傅猪大肠是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。猪大肠富含蛋白质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，它还富含蛋白质和钙，对骨骼健康有益。但需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女应慎食，患有肝病、肾病等疾病的人群应慎食，食用时应注意控制量。

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