粤菜好师傅广式黄鱼做法

粤菜好师傅广式黄鱼做法
【
1. 食材准备】
黄鱼一条，去鳞、去骨、去头尾，切成长约5厘米、宽约2厘米的段，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
鸡蛋2个，打散备用。
葱花、姜末适量。
食用油适量。
【2. 烹饪步骤】
1将腌制好的黄鱼块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
2另起锅，放入适量的油，加入葱花、姜末煸炒出香味。
3将煎好的黄鱼块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
4汤汁收浓后，加入鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮5分钟，让鸡蛋充分入味。
5最后撒上香菜叶即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有消化不良、腹泻等疾病的人。
【4. 禁忌】
1孕妇、哺乳期妇女和患有海鲜过敏等疾病的人不应食用黄鱼。
2黄鱼不宜与中药中的麻黄、杏仁、石膏等食品一起吃，会容易产生不良反应。
3黄鱼不宜与含有维生素C的食物一起吃，会影响黄鱼的鲜美口感。
【5. 制作技巧】
1在煎黄鱼时，要保持中火，不要翻动过于频繁，否则容易糊锅。
2在炖煮黄鱼时，要加入适量的清水，否则黄鱼难以入味。
3在加入鸡蛋液时，要搅拌均匀，让鸡蛋充分入味。
4最后撒上香菜叶，可以让黄鱼的味道更加浓郁，同时也能起到装饰的作用。

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