豆豉茄子怎么做好吃

【豆豉茄子】详细菜谱
(一)制作流程
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆豉酱 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子翻炒,加入适量的豆豉酱、生抽、鸡精继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到茄子软烂。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。茄子富含纤维素,有助于促进肠胃蠕动,帮助消化。而瘦肉末富含蛋白质,能够提供身体所需的营养。
(三)禁忌

1. 茄子性凉,易刺激肠胃,因此消化不良、胃寒的人不宜多吃。
2. 茄子中含有一种维生素K,如果和菠菜同时食用,可能会影响维生素K的吸收。因此,茄子和菠菜不宜同时食用。
3. 茄子不宜和鱼肉一起食用,因为茄子和鱼肉都含有蛋白质,一起食用会影响蛋白质的吸收。
(四)总结
豆豉茄子是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感清爽。茄子和瘦肉末的搭配既简单又营养,适合所有人群食用。但需要注意的是,茄子性凉,易刺激肠胃,消化不良、胃寒的人不宜多吃。此外,茄子和菠菜不宜同时食用,茄子和鱼肉也不要同时食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/8bsdAJ9q1mP8.html