湘菜卤腐竹做法大全窍门

湘菜卤腐竹做法大全窍门
配方:
- 腐竹 500 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2-3 个
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成小块,辣椒、姜、葱切成末备用。
2. 将腐竹切成约 1-2 厘米厚的片备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入肉块煸炒至变色。
4. 加入姜、葱、八角、辣椒末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量盐继续煸炒。
6. 加入腐竹片翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量以刚好没过腐竹为准。
8. 大火烧开后转小火焖煮 30-40 分钟,直到腐竹变软入味。
9. 最后,将腐竹盛出装盘即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮腐竹时,水量要适量,不要过度加水,否则腐竹会变软烂。
2. 煮腐竹的时间要根据肉块的大小和腐竹的厚度来决定,一般情况下需要煮 30-40 分钟。
3. 煮腐竹时尽量不要翻动,否则腐竹容易散开。
4. 辣椒和姜的用量要根据个人口味适量调整。

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