猪肺汤湘菜做法窍门是什么

猪肺汤湘菜做法窍门是什么?配方及做法流程,适用人群及相关事项
湘菜是湖南省的特色美食,猪肺汤也是其中之一。猪肺汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,但是在制作过程中也有一些窍门可以注意。下面是猪肺汤湘菜做法窍门的配方及做法流程。
【配方】
猪肺 1 个
生姜 2 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
香菜 适量
【做法流程】

1. 将猪肺用清水冲洗干净,用刀在肺壁上轻轻切开,将肺内杂质和血块尽量挤出。
2. 将猪肺放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将生姜切成细末,大葱切段备用。
4. 锅中加入适量水,放入猪肺、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,煮开后转小火炖煮 1 小时左右。
5. 加入生姜和大葱,继续炖煮 10 分钟左右。
6. 加入适量的香菜末,即可出锅。
【适用人群】
适合成年人、儿童、老年人和孕妇食用。
注意事项】

1. 制作猪肺汤时,要尽量选择新鲜的猪肺,并彻底清洗干净。
2. 炖煮猪肺汤时,要控制火候,不要过度煮煮,以免猪肺肉质变硬。
3. 在加入香菜末之前,可以根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味料。

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