湘菜卤蛋的做法大全

湘菜卤蛋的做法大全

配方:
- 鸡蛋 500 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 五花肉切成小块,辣椒切段,葱、姜切片备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热后放入五花肉煸炒至变色。
4. 加入葱、姜、辣椒继续煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入蒸锅中蒸15-20分钟,待鸡蛋熟透即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮鸡蛋时水的温度不宜过热,以免使鸡蛋煮熟过度,影响口感。
2. 五花肉的油脂含量较高,因此在烹调时不宜过久煸炒,以免影响口感。
3. 鸡蛋液中加入糖和盐可以增加口感,但不宜过多,以免影响鸡蛋的原味。
4. 煮鸡蛋时蒸锅中的水应适量,以免水过多影响鸡蛋的熟透度。

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