猪板筋做法粤菜大全

猪板筋是广东菜系中的一道传统美食，口感Q弹，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面是一份猪板筋的详细菜谱，供您参考。
## 猪板筋的做法
### 材料
- 猪板筋 500 克
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
### 步骤
#### 第一步：预处理

1. 将猪板筋切成约 1 厘米见方的小块，放入清水中焯水，煮 5 分钟，捞出备用。
2. 将姜切成薄片备用。
#### 第二步：烹饪

1. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
2. 加入焯水后的猪板筋块，煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪板筋为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，直到猪板筋变软烂。
#### 第三步：调味
6. 收汁：将猪板筋盛出，撒上葱花即可。
### 适合人群
猪板筋是一道适合所有人食用的美食，尤其适合素食者和减肥人群。
### 禁忌

1. 猪板筋属于高胆固醇食物，患有心血管疾病、高血压、高脂肪疾病的人应少吃或不吃。
2. 猪板筋的胶原蛋白含量很高，对于女性而言，过量食用可能会导致钙流失，因此女性应适量食用。
## 总结
猪板筋是一道口感Q弹、味道鲜美的传统粤菜，制作简单，营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，患有心血管疾病、高血压、高脂肪疾病的人应少吃或不吃。另外，由于猪板筋的胶原蛋白含量很高，女性应适量食用，避免导致钙流失。

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