猪肚炖排骨粤菜做法窍门

猪肚炖排骨是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面我将详细介绍一下它的制作方法和适合人群。
【制作流程】
材料：
- 猪肚(250克)
- 排骨(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 花雕酒(适量)
步骤：

1. 猪肚洗净切成小块，排骨洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入排骨煸炒至变色。
3. 加入料酒，煮至香味挥发，再加入猪肚和适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽和花雕酒，继续煮10分钟，直到猪肚和排骨熟透。
5. 最后，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩子。猪肚是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，而排骨则含有丰富的胶原蛋白和蛋白质。这道菜不仅可以提供丰富的营养，还可以增强身体的免疫力和抵抗力。
【禁忌】

1. 猪肚有可能会引起消化不良，因此如果胃不好，或者有消化不良的症状，建议不要食用猪肚。
2. 排骨中含有较高的脂肪，因此如果想减肥或者控制摄入的热量，建议减少摄入排骨的量。
3. 这道菜中加入了花雕酒，因此酒精过敏的人不要食用。
【总结】
猪肚炖排骨是一道美味营养的粤菜，制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但是需要注意禁忌事项，以免引起不良反应。

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