传统鱼丸粤菜做法大全

(一)传统鱼丸粤菜做法大全
传统鱼丸粤菜是广东地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。以下是一份详细的传统鱼丸粤菜做法大全，供您参考。

1. 准备材料
- 鱼肉 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱姜 适量
- 水 适量
2. 鱼肉去皮、去骨，将鱼肉切成小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鱼肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块鱼肉都裹上鸡蛋液。
5. 用手将鱼丸搓成小圆球，用葱姜汁和水一个方向搅拌，使鱼丸更加鲜嫩。
6. 将搅拌好的鱼丸放入盘子中，用手将盘子上的鱼丸压紧，制成鱼丸状。
7. 准备好所需的调料，将调料倒入碗中。
8. 锅中加入适量水，烧开后，将鱼丸放入开水中煮熟，捞出备用。
9. 锅中加入适量油，加热至 160°C，将煮熟的鱼丸放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
10. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入调料碗中的调料，翻炒均匀。
1
1. 将炸好的鱼丸放入锅中，翻炒均匀，使鱼丸表面均匀裹上调料。
12. 装盘，即可享用。
(二)适合人群
适合人群：
- 儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等人群。
(三)禁忌
禁忌：
- 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者不宜多吃。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃。
(四)制作步骤

1. 准备材料。
2. 将鱼肉切成小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鱼肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块鱼肉都裹上鸡蛋液。
5. 用手将鱼丸搓成小圆球，用葱姜汁和水一个方向搅拌，使鱼丸更加鲜嫩。
6. 将搅拌好的鱼丸放入盘子中，用手将盘子上的鱼丸压紧，制成鱼丸状。
7. 准备好所需的调料，将调料倒入碗中。
8. 锅中加入适量水，烧开后，将鱼丸放入开水中煮熟，捞出备用。
9. 锅中加入适量油，加热至 160°C，将煮熟的鱼丸放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
10. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入调料碗中的调料，翻炒均匀。
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1. 将炸好的鱼丸放入锅中，翻炒均匀，使鱼丸表面均匀裹上调料。
12. 装盘，即可享用。

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