辣炒小人仙的粤菜做法

辣炒小人仙是一道粤菜，以小人仙为主料，配以辣椒、蒜、姜等调味料，炒制而成。以下是粤菜做法：
材料：
- 小人仙100克
- 辣椒2个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 小人仙去壳洗净，切成小块备用。
2. 辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末继续煸炒至变色。
5. 放入小人仙块，煸炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，炒匀即可。
小贴士：

1. 小人仙要煸炒均匀，否则容易糊掉。
2. 辣椒和蒜的量可以根据自己的口味适量调整。
3. 调味料要翻炒均匀，才能发挥出最佳的味道。
粤菜以清淡鲜美、营养丰富著称，辣炒小人仙是一道口感独特、风味浓郁的粤菜美食。不仅可以作为家常菜，还可以作为宴席上的一道配菜，深受人们的喜爱。

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