仿膳粤菜做法大全

(一)粤菜做法大全——烤鸭

1. 食材准备
- 鸭子一只
- 葱一根
- 姜一块
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
2. 清洗鸭子
- 将鸭子洗净，去掉内脏和颈部，用水冲洗干净。
3. 腌制鸭子
- 将葱、姜切成末，和料酒、生抽、白糖、盐一起放入鸭子内腌制20分钟。
4. 烤制鸭子
- 将腌制好的鸭子放入烤箱中，用200度烤制25分钟。
- 取出鸭子，将汁液留在烤箱内。
5. 装盘
- 将鸭子取出，将汁液倒入盘子中。
- 撒上葱花和姜片。
(二)粤菜做法大全——红烧肉

1. 食材准备
- 五花肉500克
- 葱一根
- 姜一块
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
2. 清洗五花肉
- 将五花肉洗净，去掉内脏和颈部，用水冲洗干净。
3. 切块
- 将五花肉切成大小均匀的小块。
4. 腌制五花肉
- 将葱、姜切成末，和料酒、生抽、老抽、冰糖一起放入五花肉内腌制30分钟。
5. 炖煮五花肉
- 将腌制好的五花肉放入炖锅中，加入足够的水，用中火炖煮2小时。
6. 收汁
- 将炖好的五花肉取出，将汁液留在锅中，继续加热收汁，直到汁液浓稠。
7. 装盘
- 将五花肉取出，将汁液倒入盘子中。
- 撒上葱花和姜片。
(三)粤菜做法大全——鱼香肉丝

1. 食材准备
- 猪里脊肉200克
- 黄瓜1根
- 胡萝卜半根
- 青椒半个
- 鸡蛋1个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
2. 清洗猪里脊肉
- 将猪里脊肉洗净，去掉内脏和颈部，用水冲洗干净。
3. 腌制猪里脊肉
- 将葱、姜切成末，和料酒、盐、生抽、白糖、醋一起放入猪里脊肉内腌制20分钟。
4. 切丝
- 将黄瓜、胡萝卜、青椒切丝备用。
5. 打鸡蛋
- 将鸡蛋打散备用。
6. 炒肉丝
- 将腌制好的猪里脊肉放入鸡蛋液中，拌匀，热锅凉油，将肉丝炒至变色捞出备用。
7. 装盘
- 将炒好的肉丝放入盘子中。
- 将黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝摆放在肉丝周围。
(四)粤菜做法大全——宫保鸡丁

1. 食材准备
- 鸡胸肉200克
- 干辣椒8个
- 花生米100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
2. 清洗鸡胸肉
- 将鸡胸肉洗净，去掉内脏和颈部，用水冲洗干净。
3. 切丁
- 将鸡胸肉切成大小均匀的丁。
4. 腌制鸡肉
- 将葱、姜切成末，和料酒、盐、干辣椒、花生米一起放入鸡肉内腌制20分钟。
5. 炒鸡肉
- 将腌制好的鸡肉放入热锅中，用中火炒熟捞出备用。
6. 爆香干辣椒
- 将干辣椒爆香，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入花生米
- 加入花生米翻炒均匀。
8. 加入鸡肉
- 加入炒好的鸡肉翻炒均匀。
9. 调味
- 加入适量的生抽、白糖、醋调味。
10. 装盘
- 将炒好的鸡肉放入盘子中。

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