川菜豌豆米炒腊肉的做法

川菜豌豆米炒腊肉的做法详细介绍
【材料】
- 腊肉 200 克
- 豌豆米 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】

1. 腊肉切成薄片,用少量盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 豌豆米洗净,青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的腊肉,煸炒至变色。
6. 加入豌豆米和青红椒块,继续翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 用少量水焖煮片刻,待豌豆米熟透即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是秋冬季节,具有增强免疫力、预防感冒的作用。
【禁忌】
豌豆米在炒制过程中容易出水,因此炒制的时间不宜过长,否则容易糊锅。另外,腊肉中含有盐分,因此应适量食用,以免摄入过量的盐分。
【总结】
川菜豌豆米炒腊肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。腊肉具有浓郁的咸味,豌豆米则有着淡淡的甜味,两者炒制在一起,口感更佳。这道菜适合所有人群食用,但应注意适量,以免摄入过多的盐分。

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