川菜蹄花炖土豆的做法

【川菜蹄花炖土豆的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,蹄花炖土豆是一道非常经典的川菜名菜,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍这道名菜的制作方法。
制作蹄花炖土豆需要准备以下材料:
- 蹄花:1个,去毛去内脏,切成小块状。
- 土豆:2个,去皮切成小块状。
- 姜:适量,切片。
- 蒜:适量,切末。
- 辣椒:适量,切丝。
- 料酒:适量。
- 生抽:适量。
- 老抽:适量。
- 盐:适量。
- 鸡精:适量。
- 水:适量。
制作步骤如下:

1. 将蹄花放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将土豆块放入开水中焯水,去除浮沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入辣椒丝煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,加入蹄花和土豆块,加入足够的水。
5. 大火烧开后转小火炖煮约20分钟,加入盐、鸡精调味。
6. 最后再大火烧开,转小火煮5分钟,即可享用。
蹄花炖土豆是一道口感鲜美、营养丰富的川菜名菜。通过炖煮的方式,让蹄花和土豆完美地融合在一起,口感软糯,味道鲜美。如果你喜欢川菜,那么这道名菜你一定会喜欢。

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