川菜卤肉配料步骤做法

【川菜卤肉配料步骤做法】

1. 选用五花肉,切成约2.5厘米见方的块。
2. 将五花肉块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 收汁:转小火慢慢收汁,让肉块表面裹上浓郁的卤汁即可。
【卤肉的储存方法】

1. 将炖好的卤肉切成适当大小的块状,放入密封容器中。
2. 放入冰箱冷藏,保存时间可达3-4天左右。
【川菜卤肉的制作方法】

1. 将五花肉块放入锅中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
2. 将五花肉块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 收汁:转小火慢慢收汁,让肉块表面裹上浓郁的卤汁即可。
8. 将卤肉盛出,切成小块,即可食用。

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