湘菜卤肉拌饭的做法

湘菜卤肉拌饭的做法配方及做法流程示例如下:

1. 湘菜卤肉拌饭的配方:
- 五花肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 制作过程:
(1)将五花肉切成约 3-4 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
(2)将鸡蛋煮熟,切成小块备用。
(3)将姜和蒜切碎备用。
(4)将料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和盐混合在一起,加入适量的水,烧开后放入五花肉块,小火煮约 2 小时,直到肉块变软烂。
(5)将煮好的五花肉块捞出,沥干水分。
(6)将鸡蛋块和煮熟的米饭混合在一起,加入炒好的卤肉和葱姜蒜末,拌匀。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃米饭和肉类的人。
注意事项:

1. 在煮卤肉时,一定要将肉块煮烂,否则口感会不好。
2. 煮卤肉时,加入适量的料酒和生抽可以帮助去除肉的腥味。
3. 在拌饭时,加入适量的葱姜蒜末和鸡蛋块可以帮助增加口感和香味。
4. 食用时,一定要拌匀,才能让卤肉和米饭融合在一起。

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