川菜炖大骨头汤做法窍门

(1)将大骨头洗净,切成块状,放入锅中加水煮沸,去浮沫,捞出备用。
(2)将锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒煸炒。
(3)将煮好的大骨头放入锅中,加入适量盐、鸡精,再放入锅中的水,用中火炖至汤汁浓稠。
(4)加入葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜炖大骨头汤的做法窍门,制作出来的汤汁鲜美浓郁,肉质鲜嫩可口。在制作过程中,需要注意煮骨头的时间、油的添加、调料的搭配等方面,才能让汤的口感更加完美。

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