川菜食谱一周做法

川菜食谱一周做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在川菜中,有许多经典的菜品,如水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐等,这些都是深受人们喜爱的经典川菜。以下是一周川菜食谱的做法。
周一:水煮鱼
水煮鱼是一道以鲜辣为主料的川菜,其制作关键在于鱼片和豆芽的选料和烹饪。以下是一份简单的水煮鱼做法:
材料:
鱼片(草鱼) 200克
豆芽 100克
老姜 20克
大葱 1根
蒜 5瓣
干辣椒 8-10个
花椒 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
做法:

1.将鱼片用料酒、盐、生抽、糖、姜片腌制20分钟左右。
2.将豆芽焯水备用。
3.老姜和大葱切片,蒜切末备用。
4.热锅凉油,下干辣椒和花椒煸炒出香味。
5.加入姜蒜和大葱末煸炒。
6.加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片。
7.加入糖、盐、生抽、料酒,大火煮开。
8.最后加入葱花和辣椒片,翻炒均匀即可。
周二:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感香辣、鸡肉鲜嫩的川菜,制作关键在于鸡丁的选用和调料的搭配。以下是一份简单的宫保鸡丁做法:
材料:
鸡胸肉 200克
花生 100克
干辣椒 8-10个
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
做法:

1.将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖腌制20分钟左右。
2.将干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,下干辣椒煸炒出香味。
4.加入葱姜蒜煸炒。
5.加入适量的水,烧开后放入鸡丁。
6.加入糖、盐、料酒、生抽,大火煮开。
7.最后加入花生,翻炒均匀即可。
周三:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道以麻辣为主料的川菜,其豆腐口感鲜美,加上麻辣的调料,让人食欲大开。以下是一份简单的麻婆豆腐做法:
材料:
豆腐 200克
猪肉末 100克
豆瓣酱 适量
姜蒜末 适量
辣椒面 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
做法:

1.将豆腐切成小块备用。
2.将猪肉末加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒面、盐、糖腌制20分钟左右。
3.热锅凉油,下猪肉末煸炒至变色。
4.加入豆腐块,翻炒均匀。
5.加入适量的水,大火煮开。
6.最后加入姜蒜末和辣椒面,翻炒均匀即可。
周四:干煸四季豆
干煸四季豆是一道以香辣为主料的川菜,其四季豆口感鲜嫩,加上香辣的调料,让人食欲大开。以下是一份简单的干煸四季豆做法:
材料:
四季豆 200克
干辣椒 适量
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
做法:

1.将四季豆洗净备用。
2.干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,下干辣椒煸炒出香味。
4.加入葱姜蒜煸炒。
5.加入适量的水,烧开后放入四季豆。
6.加入盐,大火煮开。
7.最后加入四季豆,翻炒均匀即可。
周五:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道以酸辣为主料的川菜,其口感爽口、酸辣可口,让人食欲大开。以下是一份简单的酸辣土豆丝做法:
材料:
土豆 200克
白醋 适量
辣椒面 适量
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
做法:

1.将土豆切成细丝备用。
2.将白醋、辣椒面、葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,下土豆丝煸炒至变色。
4.加入适量的盐,翻炒均匀。
5.最后加入辣椒面和葱姜蒜,翻炒均匀即可。

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