粤菜 一周菜谱大全做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。一周菜谱大全是粤菜菜谱的一种，这里为大家介绍一些常见的粤菜菜谱，供您参考。
第1篇：红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，肉质鲜嫩多汁，口感香醇。制作红烧肉需要准备好五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖等材料。
步骤：

1. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。
5. 关闭火源，收汁至肉块表面呈现出焦糖色，即可装盘食用。
第2篇：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东常见的家常菜之一，以其鲜美可口、营养丰富的特点而著称。制作清蒸鲈鱼需要准备好鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油等材料。
步骤：

1. 将鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，撒上适量的盐腌制10分钟左右。
2. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15分钟左右。
3. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花和蒸鱼豉油，再淋上适量的热油即可。
第3篇：蒜蓉粉丝
蒜蓉粉丝是广东常见的小吃之一，以其清淡鲜美、口感清爽的特点而著称。制作蒜蓉粉丝需要准备好粉丝、蒜、姜、酱油、醋、糖等材料。
步骤：

1. 将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入适量的酱油、醋、糖翻炒均匀。
3. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀，再加入适量的水，大火煮开。
4. 闭火后即可出锅，装盘食用。
第4篇：宫保鸡丁
宫保鸡丁是广东传统的名菜之一，以其香辣可口、口感鲜嫩的特点而著称。制作宫保鸡丁需要准备好鸡胸肉、干辣椒、花生、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油等材料。
步骤：

1. 将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
2. 干辣椒剪成段，花生炒香备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡肉丁煸炒。
4. 加入干辣椒、花生翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、盐，翻炒均匀即可出锅。
以上就是一周菜谱大全的做法，希望对您有所帮助。

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