简单好下饭的粤菜做法大全

(一)粤菜做法大全——红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
【制作流程】

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉熟软，汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】

1. 猪肉不宜与瑶柱、豆腐、田螺等一同食用；
2. 猪肉不宜和甜食一起食用，如年糕、甜点等；
3. 猪肉不宜和葱、姜、蒜等辛辣调料一起食用。
(二)粤菜做法大全——红烧鱼块
【材料】
- 鲜鲈鱼 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
【制作流程】

1. 将鲈鱼切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的鲈块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到鱼块熟软，汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】

1. 鲈鱼不宜和豆腐、苦瓜、芋头等一同食用；
2. 鲈鱼不宜和葱、姜、蒜等辛辣调料一起食用。

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