湘菜油炸鱼块的家常做法

湘菜油炸鱼块的家常做法
配方:
- 鲜鱼肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼肉切成小块,用盐和鸡蛋搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的辣椒粉,继续煸炒至香味散发。
5. 加入葱花,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,直到鱼肉熟透。
7. 捞出鱼肉块,沥干油份,放入盘中。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人食用。
注意事项:
- 炸鱼块时,一定要掌握好火候,不要让油过热,否则鱼肉会煮糊。
- 炸鱼块时,一定要翻动鱼肉,避免聚集在一起,导致炸不透彻。
- 辣椒粉可以根据个人口味适量调整。

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