猪肉片湘菜做法大全窍门

湘菜猪肉片的做法大全窍门
配方:
- 猪里脊肉 250 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋拌匀,加入适量的生粉搅拌均匀,使每一片肉都沾满淀粉。
2. 将锅中的食用油烧至六成热,放入肉片炸至金黄酥脆,捞出沥干油。
3. 将锅中的油再烧热,放入姜蒜爆香,加入葱花煸炒。
4. 将炸好的猪肉片放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精调味,翻炒至肉片入味。
6. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合因年龄、性别、体重等差异而存在的人群。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群。
相关事项:

1. 炸制猪肉片时,要掌握好火候,避免过于焦糊或过于油腻。
2. 炸制后的猪肉片要沥干油,避免食用过多油腻。
3. 猪肉片要在通风干燥的地方晾干,避免潮湿。
4. 食用时搭配适量的蔬菜和粗粮,增加营养摄入。
5. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应在烹饪前咨询专业厨师,避免误食不安全的食品。

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