湘菜土鸡炖汤做法大全

湘菜土鸡炖汤做法大全(序号)

1. 配方:
湘菜土鸡一只(约500克)、生姜适量、大葱适量、红枣8-10个、枸杞适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
2. 流程:
(1)将土鸡宰杀去内脏,清洗干净。
(2)将土鸡切块,加入料酒和生姜片,腌制20分钟。
(3)将腌制好的鸡肉放入清水中,焯水去血沫。
(4)将焯水后的鸡肉捞出备用。
(5)热锅凉油,加入生姜片和大葱,爆香。
(6)加入焯水后的鸡肉煸炒,煸炒均匀。
(7)加入适量的红枣、枸杞和清水,煮开。
(8)转小火,炖煮1-2小时,直到鸡肉变得酥软,汤变浓稠即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等身体较弱的人群食用更加安全。
4. 注意事项:
(1)在炖煮鸡汤时,一定要加入足够的清水,以保证汤的清澈和口感。
(2)炖煮时火候要适中,不要过旺,以免肉质过于柴硬。
(3)在食用时,不要过量食用,以免油腻。

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