番茄鱼川菜的家常做法

番茄鱼是川菜中非常有名的一道家常菜肴,以下是它的家常做法。
材料:
- 草鱼 1条
- 番茄 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5厘米宽的块,用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋腌制15分钟。
2. 番茄切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的草鱼块,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入番茄块,继续煮5分钟,期间适量加盐、鸡精调味。
8. 最后加入生抽、白糖、醋,煮约30秒钟,待汁液浓稠即可。
番茄鱼制作简单,口感鲜美,不仅营养丰富,而且非常适合家庭日常食用。

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