小炒黄牛肉湘菜做法大全

小炒黄牛肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜,下面是它的具体做法大全。

1. 食材准备:牛肉、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、食用油等。
2. 切牛肉片:将牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 炒牛肉片:热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 制酱料:将姜、蒜切末,加入料酒、糖、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀。
5. 炒辣椒:热锅凉油,放入切好的辣椒和葱姜蒜末煸炒,炒至辣椒变软。
6. 加入牛肉片:将炒好的牛肉片倒入锅中,继续煸炒,直到酱料均匀附着在牛肉上。
7. 调味汁:将盐、糖、鸡精、生抽、老抽混合搅拌均匀,倒入锅中,调味汁要烧到沸腾。
8. 装盘:将炒好的牛肉和辣椒放在盘子上,浇上调味汁即可。
以上就是小炒黄牛肉的具体做法大全,不同地方可能会有一些差异,但总体来说,制作小炒黄牛肉需要准备食材、切肉片、制酱料、炒辣椒、调味汁、装盘等步骤,需要耐心烹制才能制作出美味的小炒黄牛肉。

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