小虾米湘菜做法大全

小虾米湘菜做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣、香醇、重口味而著名。其中,小虾米作为湘菜中的一道传统食材,具有浓郁的口感和独特的营养价值。下面是小虾米湘菜做法大全,供您参考。
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1. 湘菜小虾米炒米粉
将小虾米用温水浸泡30分钟,去除杂质和咸味。米粉煮熟备用。热锅加油,放入泡好的小虾米煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,再加入煮熟的米粉翻炒均匀。最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
## 2. 湘菜小虾米蒸鱼
将小虾米用清水浸泡10分钟,去除咸味。鱼肉切片,加入适量的盐和料酒腌制10分钟。将腌制好的鱼肉放入蒸盘中,加入泡好的小虾米。蒸锅中倒入水,将蒸盘放入蒸锅中,蒸15分钟。最后加入适量的生抽、葱花和姜末调味,翻炒均匀即可。
## 3. 湘菜小虾米煮豆腐
将小虾米用清水浸泡10分钟,去除咸味。豆腐切成小块,加入适量的盐和料酒腌制10分钟。热锅加油,放入泡好的小虾米煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,再加入豆腐翻炒均匀。最后加入适量的水,煮沸后转小火炖煮5分钟,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
## 4. 湘菜小虾米酸辣汤
将小虾米用清水浸泡10分钟,去除咸味。西红柿、辣椒、豆腐皮等食材切成块状备用。热锅加油,放入泡好的小虾米煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,再加入西红柿和辣椒翻炒均匀。最后加入适量的水,煮沸后加入豆腐皮和蔬菜块,煮沸后转小火炖煮5分钟,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

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