香辣猪蹄怎么弄好吃又不辣？辣猪蹄的家常做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香辣猪蹄怎么弄好吃又不辣，辣猪蹄的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 辣猪蹄的家常做法
2. 香辣猪蹄的家常做法
3. 香辣猪蹄怎么做好吃呢
4. 香辣猪蹄如何做，香辣猪蹄最正宗的做法

辣猪蹄的家常做法

准备材料：猪蹄、啤酒、八角、草果、香叶、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、麻辣鲜（干辣椒和花椒提前温水泡10分钟）

做法

1.猪蹄洗净，放葱姜料酒焯水3分钟捞出

2.锅中热油，放10颗冰糖，炒出糖色后，加入葱白，姜片，3瓣蒜，香叶，八角，草果炒出香味，再加入提前泡好的干辣椒和花椒粒翻炒几下

3.我用的是盛稀饭的勺子，你们看着大小来放调料，加入老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀后加入清水和啤酒，沒过猪蹄的量

4.加入3勺盐，一点麻辣鲜（没有可不放），可以加点鸡精，然后放入猪蹄水开煮10分钟，主要把香料的味煮出来

5.因为我的锅准备继续做菜，就把它放入砂锅中煮了1小时左右，筷子能插过去了，就继续倒入锅里收汁，大概15分钟左右，汤汁浓稠了就可以了

香辣猪蹄的家常做法

做法：

1.猪蹄去毛洗净凉水下锅加姜片、料酒、葱叶焯水后捞出冲洗干净备用

2.所需调料及准备：干辣椒部分剪段留几个整个、花椒、姜片、姜丝、八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、生抽、老抽、盐、孜然粉、五香粉、花椒油、小葱

3.油烧热加入猪蹄煸炒，炒出猪皮变皱加水，加干辣椒、花椒、姜片、八角、香叶、桂皮、草果、生抽、老抽、盐（盐味稍重），水烧开焖煮50分钟捞出备用（至筷子能插穿猪蹄，如喜欢更软的可以焖煮时间长一点）

4.锅内留底油烧热，加入干辣椒段、花椒（都要泡水）炒至水分半干加入姜、蒜，炒出香味后加入猪蹄翻炒，调味加孜然粉、五香粉翻炒均匀，再加入适量花椒油、鸡精翻炒入味，最后撒上葱花即可

香辣猪蹄怎么做好吃呢

1，三个猪蹄子，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，麻油，八角，桂皮，草果，山奈，胡椒，老姜，指天椒，香叶。

2，猪蹄子先用火烧上面的猪毛干净，然后洗干净泡水一下。

3，放锅开大火把猪蹄子放入水中煮开打去浮沫，再煮30分钟就好，捞出沥干水分。

4，猪蹄子放到盆子里，放料酒，酱油，姜，盐，腌制一个小时。

5放锅倒入食用油开小火放郫县豆瓣酱炒到起泡泡再放猪蹄子进去翻炒，加入热的水淹过猪蹄子，把准备好的调料放进去，慢煮一个小时。

6，煮的过程中要调味，调色，看猪蹄子熟了就开大火收汁，放麻油，味精，香菜。

香辣猪蹄如何做，香辣猪蹄最正宗的做法

食材清单

猪蹄4个、大蒜4颗、生姜切5片、干辣椒一小把、海鲜酱油三汤匙、老抽三汤勺、草果两个、八角两个、冰糖0.20g

烹饪步骤

步骤1/6

把猪脚刮洗干净

步骤2/6

冷水入锅，放料酒煮水开五分钟把猪脚沥干水备用。

步骤3/6

烧热锅放油放入冰糖，慢火翻炒冰糖融化至茶色。

步骤4/6

放入猪脚翻炒，放酱油，老抽上色。

步骤5/6

炒好色的猪脚放入高压锅，一勺料酒，八角，草果，姜片，大蒜，干辣椒放入高压锅中加比猪脚平等的水煮25分钟。

最后一步

收汁装碟，喜欢小米辣的可以放点。

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