湘菜茄子炒青椒的做法

湘菜茄子炒青椒的做法

配方:
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将茄子煸炒至表面微黄。
5. 加入青椒、红椒丝继续煸炒至变软。
6. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
7. 加入适量的生抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮片刻。
9. 加入鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,让茄子和青椒都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 茄子煸炒时,要耐心,不要炒太久,否则容易糊掉。
2. 青椒和红椒煸炒时,要耐心,不要炒太久,否则容易糊掉。
3. 调味时要适量,不要放太多盐,以免影响口感。
4. 最后收汁时,要耐心,不要收太干,以免影响口感。

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