猪肉蘑菇卤怎么做好吃吗

猪肉蘑菇卤是一道美味可口的传统中式菜肴,怎么做才好吃呢?下面是一个简单的做法供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 蘑菇 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤:

1. 将猪肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,然后捞出备用。
2. 蘑菇洗净备用。
3. 大葱、姜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入猪肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 再加入蘑菇,继续炖煮 10 分钟,直到汁水浓稠即可。
8. 完成后装盘即可享用。
温馨提示:

1. 炖煮的过程中要不断翻炒,以免肉块粘在锅底。
2. 蘑菇的口感较嫩,可以提前用开水焯水处理,以免煮过头。
3. 水量要根据实际情况适量增加或减少。
猪肉蘑菇卤的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜。希望您能够喜欢这道美食!

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