湘菜蒸草鱼块做法

湘菜蒸草鱼块做法

配方:
- 草鱼 1条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约3-4厘米见方的块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 将腌制好的草鱼块沥干汁水,放入蒸锅中。
4. 加入姜末、蒜末,用大火蒸15分钟左右。
5. 蒸好后取出,撒上葱花,淋上生抽、白糖、鸡精,再淋上适量的热油即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 蒸鱼时不要用蒸锅的热气太足,以免鱼腥味加重。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来确定,以免蒸熟过度或未熟。
3. 在腌制鱼块时,可以适量添加一些淀粉,可以让鱼块更嫩滑。
4. 蒸鱼时尽量不要翻动鱼块,以免破坏鱼肉的组织,影响口感。

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