湘菜串烧虾做法

湘菜串烧虾的做法
湘菜以辣、麻、鲜为特点,口味浓郁。串烧虾是湘菜中常见的一道美食,将大虾串在竹签上,再用热油炸至金黄色,搭配湘菜调料,口感鲜美。
步骤:

1. 准备大虾,去壳去虾线,洗净备用。
2. 准备湘菜调料,包括辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、料酒等。
3. 将竹签蘸上调料,然后串上大虾。
4. 将炸好的虾串放入热锅中,煎至两面金黄色。
5. 加入湘菜调料,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到虾熟透。
7. 取出虾串,撒上葱花和香菜叶即可。
注意事项:

1. 煎虾串时要掌握好火候,避免虾串焦糊。
2. 煮虾串时要加入适量的水,否则虾串容易散开。
3. 湘菜调料的用量要根据个人口味适量调整。
湘菜串烧虾是一道美味可口的湘菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食,让你味蕾得到满足。

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