正宗湘菜全家福的做法视频

标题:正宗湘菜全家福的做法视频
配方:
- 五花肉(200克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的五花肉片放入鸡蛋液中浸泡,待其表面均匀沾上鸡蛋液后捞出备用。
4. 青蒜切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后加入姜末和蒜末煸炒。
6. 加入腌制好的五花肉片煸炒,煸炒至肉变色。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入生抽、老抽继续煮5分钟,再加入白糖和盐,煮约3分钟。
9. 加入青蒜段,煮2分钟。
10. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的大众。
注意事项:

1. 五花肉片腌制时间要足够,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 煮鸡蛋时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉会变硬。
3. 煮湘菜时尽量不要加太多调料,以免影响口感。

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