川菜炒年糕片做法

川菜炒年糕片的做法详细介绍
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1.1)
炒年糕片是一道非常受欢迎的中式菜肴,以年糕为主料,搭配各种肉类、蔬菜等食材,口感鲜美,营养丰富。以下是川菜炒年糕片的做法详细介绍。
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1.2)
材料:
- 年糕 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
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1.3)
制作过程:

1. 年糕切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
7. 加入青红椒丝煸炒均匀。
8. 加入年糕片翻炒均匀。
9. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
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1.4)
注意事项:

1. 年糕焯水时,加入一点盐,可以防止年糕变硬。
2. 炒年糕时,要翻炒均匀,避免年糕炒糊。
3. 加入适量的水淀粉勾芡,可以让炒年糕更加软糯。
川菜炒年糕片是一道美味可口的中式菜肴,适合各个年龄段的人群食用。这道菜营养丰富,味道鲜美,不仅能够满足味蕾的需求,还能为身体提供所需的营养成分。但需要注意的是,这道菜虽然美味,但也存在一些禁忌,例如消化不良、胃寒、便密等人群不适合食用,应在烹饪前咨询医生的意见。

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