湘菜口味鳝鱼做法大全家常

配方及做法流程

配方:
- 鳝鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 2-3 厘米左右的段,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鳝鱼段煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,焖煮 10 分钟左右。
6. 加入辣椒丝继续焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 鳝鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的用量可以根据个人口味适当调整。
3. 在烹制过程中不要过度翻炒,以免鳝鱼炒糊。
以上是湘菜口味鳝鱼的做法大全家常的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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