湘菜小炒鸡食堂菜做法

湘菜小炒鸡,是湖南菜系中一道非常经典的菜品。下面是食堂菜做法,简单易学。
【步骤】

1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 准备葱姜蒜,切成小块备用。
3. 辣椒,切成段备用。
4. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒段煸炒。
6. 加入鸡肉块,煸炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
7. 继续煸炒至汁浓味香,出锅装盘即可。
【小贴士】

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 调味时可以适量加入清水,使汤汁更加浓稠。
湘菜小炒鸡的做法简单易学,可以在食堂或者家里自己享用。无论是鸡肉还是辣椒,都可以根据自己的口味进行调整,制作出属于自己的美味菜品。

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