菜肴美食

【1】第1页：红烧肉 红烧肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，肥而不腻，深受中国人民的喜爱。下面是一份红烧肉的详细菜谱。 制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入生姜和大葱爆香，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，因此血压高、血脂高、糖尿病等人群不适合食用过多。
2. 猪肉中含有较高的嘌呤，因此痛风、心脏病等患者需要谨慎食用。
3. 红烧肉的颜色比较鲜艳，因此食用时要注意控制油的摄入量，以免摄入过多的热量。 【2】第2页：糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感鲜美、糖醋口味的中式菜肴，深受中国人民的喜爱。下面是一份糖醋排骨的详细菜谱。 制作流程： 材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成 4 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入生姜和大葱爆香，加入焯水过的排骨块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 糖醋排骨是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.排骨焯水时不宜过多，以免影响口感。
2. 食用时要注意控制油的摄入量，以免摄入过多的热量。 【3】第3页：宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的中式菜肴，深受中国人民的喜爱。下面是一份宫保鸡丁的详细菜谱。 制作流程： 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用。
3. 热锅冷油，放入姜和蒜爆香，加入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入干辣椒、花生米翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.干辣椒不要放太多，以免影响口感。
2. 食用时要注意控制油的摄入量，以免摄入过多的热量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/9LFJBV3qTCRZ.html