西安湘菜根做法

配方及做法流程

配方:
- 根菜100克
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 根菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐调味。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,煎至两面金黄。
4. 把煎好的鸡蛋盛出备用。
5. 锅中留少量油,加入根菜段翻炒。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
7. 把炒好的根菜倒入鸡蛋液中,翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量的水,焖煮5分钟左右,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病患者。
注意事项:

1. 焯水时加入开水,避免根菜营养成分流失。
2. 煎蛋时要用中小火,避免煎糊。
3. 炒根菜时加入少量盐调味,避免过咸。
4. 焖煮时加入适量的水,避免过干。

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