香辣蟹家常做法湘菜

香辣蟹是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,以香辣鲜美的口感深受食客们的喜爱。以下是一份家常香辣蟹的做法,供您参考。
第一幕:准备食材
我们需要准备以下食材:
- 蟹肉:500克
- 干辣椒:10个
- 花椒:5克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
第二幕:清洗蟹肉
将蟹肉放入清水中,加入适量的盐、料酒和生姜片,腌制20分钟左右。这样可以有效去除蟹肉中的腥味。
第三幕:炒干辣椒和花椒
将干辣椒和花椒炒香,备用。
第四幕:炒葱姜蒜
将葱姜蒜炒香,备用。
第五幕:腌制蟹肉
将腌制好的蟹肉倒入锅中,加入适量的食用油、料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
第六幕:加入炒好的干辣椒和花椒
将炒好的干辣椒和花椒加入锅中,继续翻炒均匀。
第七幕:调味
加入适量的醋和葱姜蒜,调味均匀。
第八幕:装盘
将炒好的蟹肉装盘,撒上葱花和姜末,即可享用。
以上就是一份家常香辣蟹的做法,希望您能够喜欢。

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