青辣椒怎么弄好吃又简单(青辣椒怎么炒最好吃（很辣的那种)

本篇文章给大家谈谈青辣椒怎么弄好吃又简单，以及青辣椒怎么炒最好吃

（很辣的那种对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃
2. 青辣椒怎么炒最好吃
   
   （很辣的那种
3. 民勤青辣子菜的做法
4. 怎样腌制青辣椒才更好吃

冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃

因为是冷冻虾仁，虾仁的新鲜程度肯定不如活虾，要想好吃，需要重的调味。

也可以做荔枝味型，也就是宫爆虾球。有青辣椒的话，就比较适合糖醋口味的溜虾段。

就简单下做这个菜的大致流程，具体用量需要楼主根据自己的口味调整。

1、首先将虾仁解冻。

2、开背，剖到二分之一虾仁的位置，这样利于形成虾球，温水淘洗干净。

3、去掉多余水分，虾仁加盐、料酒、胡椒粉，腌制下，这样可以达到去除异味腥味的作用，并且给虾仁本身给上味道。

4、腌制5-10分钟之后，进行拍粉。这样可以防止水分在油炸流失，避免虾仁口感变老。

5、因为是做虾段，需要制糊，蛋清、淀粉、水、油调制成糊。

而且注意是土豆淀粉，因为玉米淀粉颗粒小容易在炸的黏连，而且容易脱落。

6、起油锅烧至6成左右，将虾仁裹好糊下锅油炸，定型后捞出，把有油升高到8成的时候再炸第二遍。这样可以做到外脆里嫩的结果。然后捞出备用。

7、调糖醋汁，糖跟醋比例我喜欢大致5:6，也可以3:2，看个人味型喜欢程度，然后在加少许盐、酱油、料酒。有味精、鸡精也可以加。调好后自己先尝好味道，然后再进行下一步，这样容错率很高。

8、切好葱、姜、蒜、青辣椒切小段，再来点红辣椒切小段，让菜的色彩多谢。

7、起锅加少许油，烧热后放入葱姜蒜炝锅，出香味后下青辣椒、胡萝卜翻炒，然后倒入糖醋汁翻炒。

9、然后下炸好的虾段，快速翻炒，将汁挂匀后出锅即可。这个道菜就做好了。

最后说几句,

糖醋汁也可以用番茄酱来做，看楼主自己喜欢程度。

有花椒、干海椒也可以做成宫爆虾球。

技术难点就在炸虾的火候掌控上，希望在做的时候注意下。

青辣椒怎么炒最好吃

（很辣的那种

炒青辣椒的方法如下：

所需材料：

-新鲜青辣椒适量

-葱姜蒜或调料适量

-食用油

步骤：

1.将青辣椒洗净并晾干水分，然后切成大小均匀的段状备用。

2.在锅中倒入适量的油，将锅加热至七成热的状态。

3.加入葱姜蒜或调料，煸炒出香味，然后倒入青辣椒段，快速煸炒至青辣椒颜色变深，即可关火。

4.加入盐和鸡精等调料调味即可。

炒青辣椒需要注意的事项：

-在切辣椒时，建议配戴一次性手套，以免辣椒的辣味影响手部皮肤。

-在烹饪过程中需要保持热度，辣椒段应该尽量均匀分布在锅中，注意不要炒过火，否则容易糊锅。

-炒青辣椒可以根据自己的口味添加适量的调味料，但也需要注意不要添加过多的盐和鸡精等调料，影响健康。

-如果不想用葱姜蒜等调料，可以使用其他搭配青辣椒的调料，如花椒、孜然等。

青辣椒口感清爽，适口性强，可以搭配各种烹饪食材，让你的菜肴口味更丰富多样！

民勤青辣子菜的做法

民勤青辣子菜是必须在混合了茄子、辣椒、昌西红柿的同时，加上萝卜，洋芋和芹菜。

基本的做法是事先要将各样菜都切成形状大小差不多的片，用葱炝了锅，放进茄子爆炒到柔软，加适量的水，放入萝卜，滚至萝卜半熟，再放入洋芋、芹菜、西红柿、辣椒，再煮至洋芋刚熟，千万不能让洋芋烂在锅里。

这时候锅里还必须保留适量的水，再取一定量的自家发酵酿制而成的醋，兑上合适的水，洒入适量的面粉，搅匀成汁，浇入锅里，待汁熟，调好盐巴，就可以出锅了。

这时候的青辣椒菜就算做好了，做这个菜一定要掌握好各种菜的数量搭配，茄子要相对多一些，萝卜芹菜，洋芋比例可以相当。

最主要的是水、醋、面粉数量的把握，有经验的农家妇女，凭借眼光和那双灵活的手就可以恰如其份的添加，使得炒出来的菜有汤汁而不溺水。

怎样腌制青辣椒才更好吃

方法一

步骤/方式一

自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水，太阳下，两个小时应该就可以了。

步骤/方式二

晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。

（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）

步骤/方式三

锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒，这样酱料就做好了。

步骤/方式四

最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜

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