湘菜红猪蹄的做法

湘菜红猪蹄的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。湘菜红猪蹄是湘菜中的一道特色菜肴,制作难度较大,但口感独特,深受消费者的喜爱。下面是湘菜红猪蹄的做法。
材料:
- 猪猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 清水适量
步骤:

1. 猪猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后放入料酒,加入猪蹄煸炒一会儿。
3. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖,八角和干辣椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
7. 最后再大火烧开,收汁片刻,让猪蹄表面变得红亮即可。
湘菜红猪蹄口感鲜美,肉质软烂,入口即化,再加上独特的调味,让人回味无穷。制作方法也比较简单,适合家庭制作。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的红猪蹄。

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