芋头五花肉湘菜做法

芋头五花肉湘菜做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
芋头 500 克
五花肉 500 克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
【做法流程】

1. 芋头去皮,洗净,切成小块,用沸水焯水后捞出备用。
2. 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,放入焯水过的五花肉煸炒至变色。
4. 加入芋头块,加入适量的生抽、老抽翻炒,加入适量的盐、鸡精调味。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到芋头和肉熟烂入味。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 芋头有芋头的寒气,如果胃寒的人应该少吃或者不吃芋头。
2. 芋头和五花肉的比例可以根据自己的口味调整。
3. 煮芋头的时间不宜过长,以免煮烂,影响口感。
4. 红烧肉的颜色可以根据自己的口味调整,比如加入酱油、糖等。

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