湘菜酱大牛蹄的做法视频

湘菜酱大牛蹄的做法视频

配方:
- 大牛蹄 1只
- 辣椒面 2汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1.大牛蹄洗净,切成大小相同的小块,用开水焯水去除血沫。
2.热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀。
4.加入料酒和酱油,翻炒均匀。
5.加入大牛蹄块,加入足够的清水,水量以没过大牛蹄为准。
6.加入冰糖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到大牛蹄软烂入味。
7.最后根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合人群:成年人、儿童、老年人等一切健康人群。
注意事项:
- 在烹制大牛蹄时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则大牛蹄会变硬不酥。
- 在烹制过程中,如果发现大牛蹄太硬,可以加入一些清水,继续炖煮。
- 酱大牛蹄是一道油脂较多的菜肴,因此建议搭配一些清淡的蔬菜或豆腐等食材一起食用,以减少油腻感。
- 食用酱大牛蹄时,建议搭配米饭一起食用,口感更佳。

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