蹄膀的做法

蹄膀的做法

1. 将猪五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫和肉腥味。
2. 将焯水后的五花肉块放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和葱段,煮至软烂。
3. 将煮好的五花肉块捞出沥干水分,放入盆中。
4. 在盆中加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、花椒面等调味料,搅拌均匀腌制2小时左右。
5. 将腌制好的五花肉块放入锅中,加入适量的清水,煮熟后捞出沥干水分。
6. 将煮熟的蹄膀放入烤箱中,烤制20分钟左右,期间需不断翻动蹄膀,使其均匀受热。
7. 将烤好的蹄膀取出,放入烤盘中,再加入适量的调味料,再次腌制20分钟左右。
8. 将腌制好的蹄膀放入平底锅中,煎至两面金黄,取出备用。
9. 将平底锅中的蹄膀放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,期间需不断翻动蹄膀,避免煮烂。
10. 将煮好的蹄膀盛出,装盘即可食用。

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