腊猪肘子怎么弄好吃又简单，腊肘子的家常做法

大家好，今天小编来为大家解答腊猪肘子怎么弄好吃又简单这个问题，腊肘子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腊猪膀的做法
2. 蒸腊猪肘子的做法
3. 怎么自制腊肘子
4. 腊肘子的家常做法

腊猪膀的做法

1、食材：腊蹄膀1000g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、干辣椒3g、干萝卜片100g

2、将腊蹄膀洗净剁成块备用；

3、将干萝卜皮用水泡发一小时；

4、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好；

5、在锅中放入适量油；

6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

7、加入一勺豌豆酱，炒出香味；

8、将腊蹄膀倒入唤中；

9、反复翻炒，将腊蹄膀炒入味后，加入适量蚝油；

10、将腊蹄膀倒入高压锅中，放入适量水，盖上锅盖和高压阀，压12分钟；

11、待高压锅冷却一会后，打开锅盖，加入泡好的干萝卜片；

12、煮至干萝卜片熟透入味后，起锅，美味的腊蹄膀就做好了。

蒸腊猪肘子的做法

材料

腊蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙

做法

1.蹄膀除毛后洗净；腌料中的青葱切段；蒜仁、姜拍扁，备用。

2.取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时

（腌渍时需偶尔翻动蹄膀），接着取出蹄膀，炸至上色备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入青葱、辣椒煎炸至上色备用。

4.重新热锅，加入2大匙沙拉油，放入冰糖炒至上色，再加入酱油、米酒、水煮滚。

5.取一砂锅，放入作法3的青葱、辣椒，再加入作法2的蹄膀、作法4的卤汁，以及万用卤包一起煮滚，盖上锅盖转小火，续卤约1.5小时即可。

6.绿花椰菜切小朵，汆烫后泡入冰开水中备用。

7.取一盘，放入作法5的卤蹄膀，周围排上作法6的绿花椰菜，最后淋上适量卤汁于蹄膀上即可。

怎么自制腊肘子

、准备好所需材料；

2、猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；

3、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；

4、捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；

5、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。

6、将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即

腊肘子的家常做法

1、腊肘子、鲜猪蹄用火把肉皮烧焦，刮洗干净，一个蹄砍成4至6块。白萝卜切成块，胡萝卜切成滚刀片。葱切成葱花。

2、锅置旺火上，掺入清水烧沸后放入鲜猪蹄汆煮除去血水捞出。锅另换清水放入腊蹄花烧沸拣去浮沫，放拍烂的老姜块，改用中火炖45分钟后放入鲜蹄花，加入料酒。继续用中火炖至汤白肉软

（用筷子能轻易穿透）时，放入两种萝卜块继续炖，萝卜块软后，下胡椒粉、精盐、味精不用搅拌大火冲开1分钟、起锅撒葱花装碗。配油酥豆瓣上桌，蘸水食用。

腊猪肘子怎么弄好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腊肘子的家常做法、腊猪肘子怎么弄好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bleJu0PoIOz8.html