粤菜黄螺的做法

粤菜黄螺的做法
粤菜黄螺是一道美味可口的海鲜菜品，制作黄螺需要选用新鲜的黄螺，配以葱姜蒜和料酒等调料，经过烹制后呈现出鲜嫩多汁的口感。以下是粤菜黄螺的做法：
步骤1：将黄螺清洗干净，用刀在腹部切开，取出内脏和泥沙。
步骤2：将黄螺放在清水中，加入适量的葱姜蒜和料酒，焯水至变色。
步骤3：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水过的黄螺煸炒。
步骤4：加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒几分钟。
步骤5：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖15分钟，直至黄螺熟透。
步骤6：最后收汁，加入适量的香菜末即可。
粤菜黄螺的做法简单美味，肉质鲜嫩多汁，是粤菜中的一道经典菜品。

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