川菜家常各种炒菜做法大全
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2023-07-24 09:17:28
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜的家常炒菜是其中最受欢迎的一种,下面我们将介绍几种常见的川菜家常炒菜做法。
1. 宫保鸡丁
这是一道非常有名的川菜,也是家常菜中的经典之一。制作方法是先将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。然后热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,加入花生米、干辣椒、花椒等配料一起炒熟,最后加入酱油、糖、醋等调味料翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道以豆腐为主料的川菜,口感麻辣鲜香。制作方法是将豆腐切成小块,加入肉末、豆瓣酱、辣椒油、花椒等调料一起煮熟,最后加入葱花、蒜末等调味料翻炒均匀即可。
3. 水煮鱼
水煮鱼是一道以鱼片为主料的川菜,口感香辣鲜美。制作方法是将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右,然后加入豆芽、藕片、木耳等配料煮熟,最后加入辣椒面、花椒等调味料和豆瓣酱翻炒均匀即可。
4. 回锅肉
回锅肉是一道以猪肉为主料的川菜,口感香辣可口。制作方法是将猪肉切成薄片,加入豆瓣酱、姜蒜末等调料一起煸炒,最后加入青椒、红椒等配菜翻炒均匀即可。
以上是几种常见的川菜家常炒菜做法,不仅口感丰富,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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