长江鲟怎么弄好吃 冷水鲟做法

大家好，今天给各位分享长江鲟怎么弄好吃的一些知识，其中也会对冷水鲟做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鲟鱼怎么做能把怪味去掉
2. 冷水鲟做法
3. 长江鲟与白鲟区别
4. 长江鲟和白鲟谁的体型更大

鲟鱼怎么做能把怪味去掉

【清蒸鲟鱼】原料：鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。做法：

1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；

2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；

3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；

4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；

5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；

6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。【香辣烤鲟鱼】原料：长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉。做法：1、长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。2、洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。3、在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。4、其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。

冷水鲟做法

材料：鲟鱼1条、洋葱1个、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉各适量。

做法

1、鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。

2、洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。

3、在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。

4、其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。

长江鲟与白鲟区别

①吻长突出，口下位，体被5行骨板或除尾鳍上叶外完全无鳞。

②背鳍条与臀鳍条数目多于支鳍骨。

③一般为歪型。

白鲟与中华鲟的区别：白鲟吻呈剑状突出，无骨板，尾鳍上叶具硬鳞，中华鲟吻不呈剑状突出，体被5行骨板。

中华鲟与长江鲟的区别：中华鲟鳃耙排列稀疏

（13-24枚）呈短柱状，且幼鱼阶段皮肤较光滑，长江鲟鳃耙排列紧密

（20-36枚）呈三角形，幼鱼皮肤粗糙。

长江鲟和白鲟谁的体型更大

白鲟的。

长江鲟体型较小，成年个体长度一般在75-105厘米间，而中华鲟的体长则在40-130厘米之间。别称区别：长江鲟还被称为沙腊子，中华鲟的别称有黄鲟、潭龙、鲟鲨等。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/9ccCGC7ttfP6.html