红烧鲟鱼怎么弄好吃窍门，红烧鲟鱼怎么做

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本文目录

1. 鲟鱼的正确做法
2. 红烧鲟鱼头的做法
3. 红烧鲟鳇鱼的家常做法
4. 红烧鲟鱼怎么做

鲟鱼的正确做法

用料：鲟鱼一条，菜心50克、葱油100克、香油5克、老抽15克、料酒5克、盐8克、味精5克、小米椒粒10克、青椒粒10克。

做法：

1、将鲟鱼打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐腌制5分钟待用。

2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。

3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油。

4、翻炒2至3分钟后起锅将锅内用料浇于在鲟鱼片上即可。

红烧鲟鱼头的做法

1、准备主料：鲟鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。调味料

（1）料酒1大匙，酱油1大匙。调味料

（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。

2、鲟鱼头洗净，拭干，用调味料

（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

3、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料

（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；

4、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。

红烧鲟鳇鱼的家常做法

做法

1.鲟鳇鱼1条，姜1大块，蒜籽6个，大葱1根，泡椒4个，小红椒5个，盐，食用油，水，适量

2.鲟鳇鱼洗净破刀，剁成一坨坨中等大块，放盐腌制15分钟备用，大蒜，葱，小红椒，泡椒都洗净切断，姜切片。

3.开中火锅里热油，放入姜，小红椒，泡椒，姜片，蒜，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开，放入腌制好的鲟鳇鱼，适量盐，先开大火烧开，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右，加入少许生抽，大葱出锅

红烧鲟鱼怎么做

1.鲟鱼宰杀干净，据说里面的内脏非常好，所以没扔，只去除苦胆，本来也不认识，有指甲大小呈深绿色的感觉应该是了就摘除了

2.把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时

3.锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了

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