川菜木须肉最正宗的做法

川菜木须肉是四川传统名菜之一,以其口感鲜美、香脆可口而备受喜爱。下面介绍的是最为正宗的木须肉做法。
材料:
猪里脊肉,鸡蛋,盐,料酒,淀粉,葱,姜,蒜,酱油,醋,糖,辣椒油,花椒油
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,搅拌均匀。将腌制好的猪肉块沾上蛋液,然后裹上干淀粉,放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入炸好的猪肉块,加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油、花椒油,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水,焖煮片刻,让木须肉更加入味,最后撒上葱花即可。
这是最为正宗的川菜木须肉做法,制作过程中需要严格控制火候和时间,以保证木须肉的口感和品质。希望您能够喜欢这道美味可口的川菜。

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