川菜木耳肉片的正宗做法

川菜木耳肉片的正宗做法
(1)制作流程
食材:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 木耳(干木耳) 10克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制15分钟;
2. 木耳用温水泡发,青椒、红椒去籽洗净,大葱、姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色,取出备用;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入木耳、青椒、红椒翻炒;
5. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠,加入煸炒好的肉片,翻炒均匀;
6. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
木耳肉片是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合以下人群食用:

1. 心血管疾病患者:木耳含有维生素B12、钙、铁等营养成分,有助于降低血压、血脂和胆固醇,保护心血管系统。
2. 糖尿病人群:木耳富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于控制血糖。
3. 肥胖人群:木耳的热量较低,可以作为低热量、低脂肪的菜肴,有助于控制体重。
4. 骨质疏松患者:木耳中含有丰富的钙、铁等矿物质,有助于促进骨骼健康。
禁忌:

1. 孕妇、儿童和脾胃虚弱者不宜多吃木耳。
2. 木耳中含有一种成分,可能引起过敏反应,因此在食用前应彻底清洗干净。
3. 木耳不宜与柿子、螃蟹、牛奶等高蛋白、低脂肪的食品同时食用。

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